本文摘要：1张图片“鸡胸肉蛋白质含量较高，且不易被人体吸取进利用，所含对人体生长发育有最重要起到的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的最重要来源之一。

1张图片“鸡胸肉蛋白质含量较高，且不易被人体吸取进利用，所含对人体生长发育有最重要起到的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的最重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、调补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区十分风行的美食。

米粉以大米为原料，经洗净、熬和压条等工序做成的条状、丝状米制品，而不是词义上解读的以大米为原料以研磨做成的粉状物料。米粉质地柔软，富裕弹性，水煮不糊汤，干炒容易折断，配以各种菜码或汤料展开汤煮或干炒，爽滑熟透，颇受广大消费者（特别是在南方消费者）的青睐。

昨天没空去买菜，今天就着冰箱里仅有的一点蔬菜做到了这款米粉，菜、汤、主食都有了，鸡胸肉配上胡萝卜菠菜木耳香菇等蔬菜，营养也充足全面，是非常简单又美味的一款慢手饭” 食材明细主料鸡蛋一颗腊米线200g菠菜部分把干木耳数朵鸡胸150g干香菇数朵榨菜一小袋胡萝卜小半根辅料浓汤宝半盒姜一小块老干妈半勺生抽适度小香葱两根鲜贝丝适度生姜粉少量芥末油少量柠檬汁少量麻油适度食用油适度白胡椒粉少量蒜数瓣陈醋少量葱白一段香菇酱半勺盐适量配料适度糖少量咸鲜口味熬工艺半小时耗时非常简单可玩性鸡胸杂蔬干拌米粉的作法步骤1跪锅烧水，水对外开放进腊米粉，我今天冷水了200g干米粉，做到了三顿饭2水再行进，加热米粉一分钟3砖墙，关火，蒸30分钟。我是晚上就沸水冷水上米粉的，泡上就关火不必管它了4这是早上一起冷水好的米粉5米粉捞起，过几遍凉水，盆中放进充足凉水，敲米粉冷水着，6小时换一次水，或放到冰箱冷藏，想要不吃时必要沸水毛巾一下就可以6干木耳煮沸提早泡发7干香菇搓洗整洁特水泡放，这是冷水发好的香菇8鸡胸肉150g，浸一下，片成厚一公分左右的片9鸡胸重新加入配料，生姜粉，白胡椒粉，少许盐，几滴柠檬汁，少许葱油或食用油，戴着重复使用手套，为鸡胸肉美容配料调料，油炸30分钟10油炸鸡胸肉时打算其他配菜，菠菜一把，酌好洗涤，胡萝卜一段，削皮，洗涤可用11胡萝卜托下几片薄片，另做到鸡汤米粉用，其他的托细丝可用12干木耳在清水下揉搓多冲洗几遍，沥水可用13木耳挑两朵大的撕开小朵，另做到鸡汤米粉用，其他的切丝，可用14冷水发好的香菇，挤迫净水份，香菇水可用15拣出两颗小小肉乎乎的香菇，托十字花刀另做到鸡汤米粉用，其他的香菇托薄片可用16姜一块去皮洗涤切片，葱白一段洗涤纵切，小香葱两根洗涤可用17跪锅烧水，水中敲葱白姜片配料18水进，放进油炸的鸡胸肉，并转小火，砖墙，熬3分钟，关火，再行蒸5分钟19五分钟后蒸好的鸡胸放进凉开水中加热，同时鸡胸吸取水份可以防止肉质太柴20趁鸡肉加热的时间，煮一个鸡蛋，蛋液慢凝结时马利亚上适度食盐，煮好盛出可用21跪锅烧水，水中重新加入冷水香菇的水，留意小渣渣不要倒进去了。

22趁烧水时为鸡肉调味。鸡胸加热，拿着重复使用手套，将鸡肉撕开小条，我打碎的较为细，这个随个人爱好23鸡胸肉中重新加入鲜贝丝，一点生抽，少许白糖，一点芥末油，少许麻油，配料24鸡肉徵好味，水也进了，重新加入半盒鸡汤味浓汤宝，一点食用油，少许盐分徵好咸淡。

这里用清水水煮和食用油毛巾蔬菜也可以25p-重新加入香菇片，木耳丝，胡萝卜丝，菠菜烫熟。香菇熬2分钟，其他蔬菜毛巾一分钟才可，分别捞起26冷水好的米粉，取适量放进凝结的鸡汤中，氽烫一分钟，捞起，盛入一浅盘中27蒜数瓣，去皮，洗涤，刀切小块，放进蒜臼中剁成蒜泥，用勺子舀出放到碗中28小香葱托细细的葱末，放进蒜泥的碗中29蒜泥香葱中重新加入生抽，少许白糖，陈醋，半勺老干妈，半勺香菇酱，少许麻油，两勺鸡汤，尝下咸淡，加到一点食盐，加热均匀分布。

这个汁是要蒸米粉的，可以略为咸一点，配料了咸淡才正好。30在米粉上倒入上少许调味汁31将烫好的蔬菜依序字节在米粉上，今天用的菠菜，木耳，胡萝卜，香菇，鸡胸肉，还有一小袋涪陵榨菜。32将剩下调味汁倒入在蔬菜上，敲上一个煎蛋，才可。33成品34成品35成品，再行吃煎蛋，米粉配料了，开吃，我的大食量啊，觉得汗颜，这么大一盘，居然可以杀掉。

米粉爽滑微辣，配上上鸡汤熬的各种蔬菜，营养全面，美味鲜香。小窍门共享一下腊米粉的泡法：①把干米粉用热水洗净30分钟左右（加热一分钟避免黏附），把冷水好的米粉用清水冲洗几遍，食用时放进火烧好热水的锅内，烫热1分钟左右②睡前用热水把干米粉洗净（加热一分钟左右以免黏附），第二天不吃的时候把冷水好的米粉用清水冲洗几遍，然后放进火烧好热水的锅内，烫热才可。

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