本文摘要：菠萝咕噜虾材料：鲜虾、菠萝、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、糖、白醋、朗姆酒。

菠萝咕噜虾材料：鲜虾、菠萝、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、糖、白醋、朗姆酒。作法1、菠萝头颅，一半取肉切好后，用淡盐水洗净可用。2、鲜虾去头壳，虾线，拔尾部从背部头颅，用盐、生抽少许和胡椒粉油炸后，将虾放进用蛋清调和的淀粉纸中，捉烘上浆。

3、将虾白布上面包糠。4、虾用七成热油炸制，卷曲变色才可，沥油可用。5、另一半菠萝榨汁后放入锅中，同时放入适度清水。

6、将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡，重新加入水淀粉，烧至稍微粘稠。7、放进切好的菠萝片和炸伤好的虾球很快翻炒至均匀分布挂上芡汁。

8、起锅装盘，将锅中汤汁浇到菜品上才可。紫薯麻团材料：紫薯馅、水磨汤圆粉、糖、无铝泡打粉、色拉油、白芝麻作法：1、将糖放进水中，加热至糖全部融化；再行重新加入油、糯米粉和泡打粉。2、加热均匀分布后揉成平滑的面团，烫好的面团平均值分为10份，馅也分为10份。3、所取一个面团按施明德后包入紫薯馅，就看起来包在汤圆那样将馅料包在一起，搓成球状。

4、将芝麻放到盘中，将作好的麻团放进使表面鲜血芝麻，鲜血芝麻后用手用力拍紧。5、热锅烧油，放进麻团；并转小火炸熟，大大翻动使其均匀分布加热，炸伤的时间约是15分钟左右，煮了的麻团体积不会变小并飘浮一起。芝士烤红薯用料马苏里拉芝士少许；红薯2个；淡奶油2大勺；黄油20克；蜂蜜1大勺；提子腊部分把作法剁椒炒牛肉作法：1.牛肉小块小粒，特生抽、油、芝麻油、淀粉、水、配料油炸30分钟。2.酸泡椒、蒜头、姜全部汤头可用。

3.起锅烧油，烧热后，将牛肉粒放进，滑炒至变色。4.将汤头的泡椒、蒜头、姜末放进，速刷炒匀。5.然后调到糖，再度翻炒均匀分布才可。

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