本文摘要：俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。

餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。干锅包菜材料：卷心菜、五花肉、干辣椒、酱油、配料、醋、鸡粉、蒜、盐、食用油作法：1.包菜撕开小块，然后用盐水洗净洗涤。

五花肉浸整洁，小块薄片可用。蒜磨碎，干辣椒洗涤，对半缝合。2.锅中放进适度的油，油热后，放进五花肉小火煸至半透明，然后重新加入蒜片炒出香味。

3.接着放进沥干水的包菜、干辣椒之后翻炒，然后重新加入盐、酱油、配料翻炒均匀分布后，放进少许水，将包菜炒至熟软。4.最后重新加入鸡粉，沿锅边放进醋炒匀才可。家常赛螃蟹材料：鸡蛋、姜末、白醋、糖、盐作法：1.姜小块姜。2.碗中放进白醋、白糖、盐、配料加热均匀分布做到酱汁，姜末放到一起调匀可用。

3.把蛋黄和蛋清分离，两个碗各重新加入一半的姜醋汁，充份加热均匀分布。4.炒锅内敲少许油，油烧热后，放入蛋白，立刻划散，成形后立刻出有锅。

5.某种程度的方法再行将蛋黄拌。6.把蛋黄推倒在铺好的蛋清中间才可。

素什锦白菜卷材料：白菜叶、莴笋、胡萝卜、黑木耳、大蒜、生抽、五香粉、香油、植物油、水淀粉、盐作法：1.黑木耳用冻水泡硬，去蒂后切成细丝。莴笋和胡萝卜洗涤分别去皮切成细丝。

大蒜磨碎。白菜叶洗涤，截去菜老大部分，留给菜叶。

2.大火烧开锅中的水，放进白菜叶汆毛巾至菜叶变硬，捞起放进冷水中过凉，沥水待用。3.炒锅烧热，放入少许油，下一半的蒜末爆香，放进胡萝卜丝油炸硬，重新加入五香粉和盐炒匀后盛出。4.放进黑木耳丝翻炒，调到生抽和盐拌后盛出。

5.再行放入少许油，下蒜末和莴笋丝翻炒，水煮调味后盛出。6.所取一片白菜叶平铺在案板上，中间放进炒好的什锦馅料，将白菜叶从中间刮，两端的叶片腰向中间中空卷，依序将剩下的馅料和白菜叶都包成白菜卷.7.将白菜卷对半缝合码放在盘中。

8.炒锅放入半碗水，放进枸杞、少许生抽、盐和香油烧开，熬1分钟至枸杞变硬，放入水淀粉高汤，将芡汁拌在白菜卷上才可。#卷心菜#白菜卷#干锅珍藏2.锅中放进适度的油，油热后，放进五花肉小火煸至半透明，然后重新加入蒜片炒出香味。3.接着放进沥干水的包菜、干辣椒之后翻炒，然后重新加入盐、酱油、配料翻炒均匀分布后，放进少许水，将包菜炒至熟软。

4.最后重新加入鸡粉，沿锅边放进醋炒匀才可。家常赛螃蟹材料：鸡蛋、姜末、白醋、糖、盐作法：1.姜小块姜。2.碗中放进白醋、白糖、盐、配料加热均匀分布做到酱汁，姜末放到一起调匀可用。

3.把蛋黄和蛋清分离，两个碗各重新加入一半的姜醋汁，充份加热均匀分布。4.炒锅内敲少许油，油烧热后，放入蛋白，立刻划散，成形后立刻出有锅。5.某种程度的方法再行将蛋黄拌。6.把蛋黄推倒在铺好的蛋清中间才可。

素什锦白菜卷材料：白菜叶、莴笋、胡萝卜、黑木耳、大蒜、生抽、五香粉、香油、植物油、水淀粉、盐作法：1.黑木耳用冻水泡硬，去蒂后切成细丝。莴笋和胡萝卜洗涤分别去皮切成细丝。大蒜磨碎。白菜叶洗涤，截去菜老大部分，留给菜叶。

2.大火烧开锅中的水，放进白菜叶汆毛巾至菜叶变硬，捞起放进冷水中过凉，沥水待用。3.炒锅烧热，放入少许油，下一半的蒜末爆香，放进胡萝卜丝油炸硬，重新加入五香粉和盐炒匀后盛出。4.放进黑木耳丝翻炒，调到生抽和盐拌后盛出。5.再行放入少许油，下蒜末和莴笋丝翻炒，水煮调味后盛出。

6.所取一片白菜叶平铺在案板上，中间放进炒好的什锦馅料，将白菜叶从中间刮，两端的叶片腰向中间中空卷，依序将剩下的馅料和白菜叶都包成白菜卷.7.将白菜卷对半缝合码放在盘中。8.炒锅放入半碗水，放进枸杞、少许生抽、盐和香油烧开，熬1分钟至枸杞变硬，放入水淀粉高汤，将芡汁拌在白菜卷上才可。

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